铁锅炖排骨

作者： 桃小玉

用料

• 排骨 800克（根据用餐人数量调整）
• 土豆 1个大土豆
• 豆角，火锅粉条，金针菇 适量（喜欢吃可以多放）
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 姜 适量（用于排骨焯水）
• 葱 适量（用于排骨焯水和做花卷）
• 料酒 适量（用于排骨焯水）
• 冰糖 适量（用于排骨上色）
• 白糖 适量（用于汤汁的提鲜）
• 水 适量（漫过排骨）

铁锅炖排骨的做法步骤

步骤 1

我用的猪肉的肥肉切成颗粒状煸炒的油，大家根据自家用的油放一些就可以

步骤 2

煸炒出油后，放上适量的冰糖

步骤 3

冰糖融化后说这个颜色

步骤 4

放入用葱、姜、料酒焯好水的排骨，进行翻炒、上色

步骤 5

翻炒均匀，让每块排骨都上好色

步骤 6

加入没过排骨的水

步骤 7

加入料汁（生抽、老抽、耗油、白糖），大火煮开转中小火炖1个小时

步骤 8

加入喜欢的素菜（我自己放的是豆角、土豆、金针菇、火锅粉条）

步骤 9

把醒发好的面做成花卷的形状（喜欢吃葱的可以往花卷里放些葱花） 花卷步骤: 1、先醒发面，不要很硬，也不要很软 2、把醒发好的面用擀面杖擀成饼，刷上油，撒一点点盐，放上葱花 3、从两遍对折到中间，然后再对折，切成两到三指的宽度，两片重叠，用筷子在中间压一下，便于拧成花 4、把做好的花卷二次醒发15分钟，再上锅

步骤 10

花卷和素菜煮20分钟，关火5分钟就可以享用啦！

步骤 11

这是最后盛到饭桌上的样子，喜欢的赶紧用手做起来吧！相信你会做的比我做的还美味😍

菜谱创建时间：2021-11-24 19:40:25