零失误的清蒸珍珠斑

作者： Moses_sir

用料

• 蒸鱼豉油 勺
• 盐 克
• 花生油 克
• 料酒 勺
• 姜切丝 适量
• 葱丝 适量

零失误的清蒸珍珠斑的做法步骤

步骤 1

首先选择比较近的商超，这是盒马鲜生我自个现捞的……很活泼健康，色泽鲜亮，摸上去软糯糯的感觉，说明蛋白质含量丰富……

步骤 2

备好姜丝、葱丝……

步骤 3

葱白备好装盘待用……

步骤 4

拍的有点潦草，这是两味必备的调味品……

步骤 5

摆好这只胖乎乎的鱼，背切有点不漂亮，但是没有影响摆起尾巴来……做出来就知道多可爱多喷香了。

步骤 6

留出一部分葱丝，烫水过一下，就会打卷，撒在鱼身上会好看…

步骤 7

撒上姜丝、葱丝、料酒，直接进蒸箱，我用了方太的蒸鱼功能，100度设置3分钟……

步骤 8

三分钟以后，要把盘子里的蒸出来的汁水倒掉，再撒上盐、淋上蒸鱼豉油，加5-10ml料酒，重新回到蒸箱里，选择蒸鱼功能，100度9分钟，整个过程不要超过12分钟，这样做是为了锁住更多的营养成分。

步骤 9

蒸箱完成工作以后，再撒上备用的葱丝，撒一些枸杞，点缀其间……

步骤 10

最后一步决定了鱼的鲜味，要把花生油烧热，微微起烟，淋在鱼身的葱丝上……

步骤 11

完成✅啦

菜谱创建时间：2021-11-24 19:20:01