干煸肉末四季豆

作者： 怀幸

用料

• 四季豆 500克
• 肉末 50克
• 葱姜蒜 适当
• 花椒粉 适当

干煸肉末四季豆的做法步骤

步骤 1

肉末需要腌一下， +姜丝+蒜泥+生抽+黄酒，这四个量配料都很少，腌10分钟。

步骤 2

热锅冷油，四季豆不要焯水，用小火慢慢煸到表皮发皱， 很多人喜欢焯水以后再煸据说为了省油，一来我好怕煸炒的时候有水爆开，二来四季豆本身并不吸油，所以选择直接煸

步骤 3

煸到发皱

步骤 4

用余油把肉末下锅炒散，炒掉水份， 加入煸好的四季豆，加蚝油、生抽、一点糖一点醋提鲜，大火收汁

步骤 5

这个菜，如果在炒肉末的时候加入榄菜煸炒，就是粤菜餐厅里的榄菜肉末四季豆， 榄菜很万能，一小瓶普通超市就有售，推荐大家试试。

菜谱创建时间：2021-11-24 18:53:17