萝卜烤带鱼

作者： 小滴迪

萝卜烤带鱼算是舟山名菜，每当冬天东海小眼睛带鱼是餐桌上的美味，同理带鱼还可以烤娃娃菜哦(￣∀￣)

用料

• 带鱼 一条两条看大小
• 白萝卜 看大小，适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 葱 几根
• 姜 几片
• 老抽 可放可不放
• 大蒜 几瓣

萝卜烤带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，破腹去内脏，剪掉背上的鱼鳃，切成段状，划几刀

步骤 2

本地白萝卜洗净去皮切片，太大了就再对切，不然不容易烤熟 热锅下油 七分热下大蒜末和生姜片翻炒下 就把用厨房纸吸干水的带鱼放进去 不要翻炒容易炒碎，晃动锅即可 接下来放萝卜倒点料酒，可以放老抽也可以不放，我妈妈做是不放老抽的，颜色出来是奶白色，放纯净水开煮 煮到萝卜烂就撒点盐出锅撒葱花即可 完美

步骤 3

同理，带鱼还可以烤娃娃菜 全程不放一滴水，让娃娃菜本生的水和洗过后残留的水来烤熟带鱼，味道也是绝佳

萝卜烤带鱼的小贴士

没有啥技巧，主要是食材新鲜

菜谱创建时间：2021-11-24 16:33:41