豆腐香菇白菜煲

作者： 帽姐的美食旅行

用料

• 大白菜
• 香菇
• 豆腐
• 干扇贝丁
• 洋葱
• 大葱
• 香葱
• 大蒜
• 生姜
• 香菜
• 干辣椒
• 猪肉
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 香醋
• 白糖
• 盐
• 花生油

豆腐香菇白菜煲的做法步骤

步骤 1

香菇用面粉浸泡1分钟后用流水冲洗干净，扇贝丁提前2小时用清水泡发好。

步骤 2

豆腐切厚一点的片，锅中多放些油，撒点盐将豆腐放入锅中小火慢煎。

步骤 3

一面煎定型后翻面

步骤 4

煎豆腐的时候处理一下白菜，白菜洗净后将白菜帮和白菜叶如图分开

步骤 5

白菜帮用刀背拍一拍，斜刀片成白菜片，白菜叶用手掰成小块。

步骤 6

香菇切薄片

步骤 7

砂锅底部铺上洋葱丝

步骤 8

将煎好的豆腐放在洋葱上面

步骤 9

不用刷锅，就用煎豆腐的油将肉片翻炒变颜色

步骤 10

放入泡发好的扇贝丁继续翻炒

步骤 11

加葱姜蒜辣椒继续翻炒

步骤 12

加香菇翻炒

步骤 13

加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调味

步骤 14

放入白菜帮炒8下

步骤 15

再放白菜叶，将白菜炒断生

步骤 16

将炒好的白菜放入砂锅中，加入热水，盖上锅盖，大火炖煮10分钟。

步骤 17

关火，撒上香菜香葱花

菜谱创建时间：2021-11-24 15:11:39