减料版肉骨茶

作者： 七月猫猫

我们家队友对肉骨茶有一种莫名的执迷，只要在外面饭店吃钣有这道汤都要点来喝。 因为材料不足，做了减料版本的，没有了味道重的当归，孩子们居然也喜欢喝了。于是就经常会做一做。记录一下吧 如果有可以放入油豆腐泡在调味时一起煮。也可以快好的时候加油条煮，也好吃。

用料

• 排骨 300克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 香料
• 生抽 2，3勺
• 大蒜 1头
• 香叶 2片
• 甘草 几片
• 桂皮 1小块
• 白胡椒粒 一小把
• 虾米 一把
• 调味
• 老抽 小半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 金兰酱油膏 1勺
• 盐 适量

减料版肉骨茶的做法步骤

步骤 1

基本上的材料在这里，也少拍了一些。 选排骨，先氽下水，洗净备用

步骤 2

一头完整的大蒜是必要的，不可省略。 变化的是里面的香料和药材。姜片，葱也是必要的。香叶两片，桂皮一根（忘记放上去拍照）。虾米一把，白胡椒粒一把（不要用粉代替）。 图片上的份量不多的，因为要迁就孩子的口味。如果喜欢重口味的，可以放图片上两倍的量。味道更足更好喝

步骤 3

这是另一次的材料，基本上都是这些了，这次加了当归。没有小葱的时候就用大葱。

步骤 4

所有的材料放锅里，大火煮开后小幅炖煮一小时左右。

步骤 5

然后调味，加入生抽，金兰酱油膏，蚝油，老抽（主要上色用，买不到黑酱油）。再煮个十五分钟至半小时左右，试下味道决定要不要加盐。

菜谱创建时间：2021-11-23 23:04:08