芥末鸭掌

作者： big微

家庭妇女，就想造各种卤菜 好逃过每餐的多炒菜，卤好了我就可以少烧一盘咯 有没有一家四口烧多了吃不完，但是菜盘少了吃的不带劲

用料

• 鸭掌 500克
• 醋 50g以上
• 柠檬 1个
• 姜 4片切丝
• 盐 适量(孩子吃所以没有放的很咸)
• 料酒 同醋的量
• 酱油 适量
• 蒜 5瓣切碎
• 芥末 1勺
• 白糖 多些克
• 白胡椒 少许

芥末鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌焯水 放入桂皮八角，姜，料酒，少许盐，烧20分钟

步骤 2

鸭掌烧好马上过冰水(我提前放冰箱冰好了的)，没冰可以自来水冲，冬天的自来水也是很冰的

步骤 3

冰一会就开始给鸭掌剃骨，用剪刀剪小块

步骤 4

把上面的配料表说的那些加入，然后用筷子搅散

步骤 5

放入剪好的鸭掌

步骤 6

装罐，放入冰箱2小时以上，晚上就开吃咯，这万能汁，鸭掌吃完或者吃一半我就可以腌萝卜咯，冬吃萝卜夏吃姜，完美不浪费

芥末鸭掌的小贴士

配料可以根据个人口味加减，本身不吃芥末的可以少发或者不放，我是搅拌后用筷子试了味道的

菜谱创建时间：2021-11-23 14:44:03