小美制作胡萝卜贝壳馒头

作者： 乖乖虎-胡哥

用胡萝卜泥和面做出的馒头健康有营养，口感更好。而做成贝壳形状一来是好玩，二来是方便夹馅。我不会手动揉面，所以这里用了小美和压面机、还有蒸烤一体机。

用料

• 去皮胡萝卜 350克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量（备用）
• 王后中筋面粉 500克
• 馒头酵母 5克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 10克
• 海盐 5克（可忽略）

小美制作胡萝卜贝壳馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切块放蒸箱蒸20分钟（这里无图）

步骤 2

蒸软的胡萝卜块用小美打碎（10秒/速度10），您也可以用料理机打碎。

步骤 3

按顺序加入面粉、酵母、糖、油，小美30秒/速度由1-3渐速和面。

步骤 4

加入海盐3克，小美揉面模式5分钟

步骤 5

面团送入带发酵功能的烤箱里，设定发酵70分钟（实际发酵时间根据各家装备决定）

步骤 6

面团平均分三份，用压面机反复压制10次以上直到面皮表面光滑后卷起，用保鲜膜包裹松弛15分钟。

步骤 7

一条面团分四个剂子。取一个剂子搓圆-压扁-擀成椭圆形

步骤 8

用一根筷子均匀压出条纹-用一双筷子从夹紧-提起

步骤 9

一个贝壳馒头做好了👏

步骤 10

送入烤箱进行二次发酵，发酵时间60分钟。发酵完成设定原汽蒸15分钟。

步骤 11

从蒸箱取出乘热吃，或移到网架上晾凉装袋冷冻保存。

小美制作胡萝卜贝壳馒头的小贴士

做漂亮的馒头关键在于揉面功夫。我没有技巧更没有耐性，所以我用到了小美和压面机。

菜谱创建时间：2021-11-23 09:45:51