豆角焖面

作者： 中华小当积

世间美食千千万，跟着菜谱学做饭

用料

• 鲜面条 200克
• 豆角 250克
• 土豆 500克
• 五花肉 200克
• 大蒜 四瓣
• 料酒 2勺
• 陈醋 4勺
• 香油 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角去两头，掰成手指长度；土豆切块；五花肉切薄片加入适量料酒腌制；大蒜切末。

步骤 2

蒜末加陈醋和香油混合，作为之后醋汁。

步骤 3

热锅不放油，放入五花肉煸出油脂，直到肉变色，肥肉部分半透明捞出，锅内留煸出的猪油。

步骤 4

锅内下入豆角和土豆一同翻炒，豆角变成翠绿色加入煸过的五花肉翻炒；淋入老抽、生抽和糖调味上色；加入刚好没过食材的清水，大火烧开后转小火炖五分钟。

步骤 5

盛出适量汤汁备用，锅内食材平铺后，汤汁略低于食材，将面条轻轻平铺在食材上层；盖上锅盖，小火焖面。（铺上面条后，汤汁不没过面条，面条才是焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了）

步骤 6

5分钟后用筷子将面条翻面，只翻面条！在面条上均匀淋入刚刚盛出的汤汁，为焖面上色；淋完汁后继续加盖，小火焖5分钟。

步骤 7

开盖，面条已经焖熟，汤汁基本收尽，淋入一开始调好的醋汁。将锅里所有材料拌匀，让面条充分吸收汤汁，完成！

步骤 8

盛出享用！

菜谱创建时间：2021-11-23 00:34:10