红烧排骨胡萝卜

作者： 5yih

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 一根
• 姜 片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜
• 葱 四根
• 冰糖 适量

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后洗去浮沫

步骤 2

锅中倒油放冰糖，炒出糖色

步骤 3

冰糖炒出糖色，下排骨，翻炒均匀，下葱头，蒜，姜，翻炒出香味

步骤 4

下生抽老抽，翻炒

步骤 5

加热水，一定要热水，磨过排骨，这样中途不用加水，大火烧开转中小火

步骤 6

煮到汤汁剩下3/1的时候，下胡萝卜。胡萝卜切两半，切成三角形，这样容易熟

步骤 7

煮到差不多的时候，下葱绿，大火收汁

步骤 8

煮好，上面再撒点葱花

红烧排骨胡萝卜的小贴士

1.做红烧肉类要炒糖色，这样煮出来的肉不止软烂，也很香。我有做过不炒出，做出来的肉不太阮，也不是很香 2.热水一定要加够，尽量不要加水. 3.葱白跟蒜姜一起炒香味，葱绿放后面 4.生抽老抽2：1 5.我一般煮红烧肉不会放盐，这个调味是刚刚好的，如果觉得淡了可以加点盐

菜谱创建时间：2021-11-22 23:13:51