烤箱版鸡腿面包

作者： 小眯眼de私房烘培

这个面包据说70、80后的童年回忆，但实际上，我小时候似乎没吃过，所以我也不知道究竟它的历史怎么样的，有知道的小伙伴可以给我留言，据说原版是油炸的，但是在这众生皆减肥的年代，似乎油炸已经很难有人喜欢了，那么我们就来做一款烤箱版的鸡腿面包吧！

用料

• 高筋面粉 410克
• 牛奶 238克
• 鸡蛋 两个蛋黄蛋白不要
• 盐 4克
• 糖 70克
• 黄油 41克
• 酵母 鲜酵母12克
• 奶粉 8克
• 豆沙 180克
• 肉松 110克
• 香肠 10根

烤箱版鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

先用将所有粉类食材混合均匀，为了达到酥软的口感，先加黄油搓散，再加液体食材混合，厨师机搅打成团！

步骤 2

尽量打至细膜出缸松弛15-25分钟左右后，分割滚圆，这个配方能做10个左右。 松弛15分钟以上

步骤 3

取一个面团，擀开，偷懒一下…省略文字，如图！

步骤 4

翻面，拍出气孔，如图

步骤 5

涂豆沙

步骤 6

放肉松和香肠，如图

步骤 7

面皮折过来，如图，哈哈哈

步骤 8

捏紧收口，如图

步骤 9

收口一定要捏紧

步骤 10

中间切一刀

步骤 11

如图，准备发酵

步骤 12

发酵40-50分钟

步骤 13

如图大鸡腿出来了，哇哈哈

步骤 14

刷蛋液，入炉烘烤，预约烤箱175度，烤15-18分钟（我家里是风炉）

步骤 15

大鸡腿正在上色

步骤 16

出炉后刷黄油，别忘记！

步骤 17

大鸡腿，好吃的大鸡腿！

菜谱创建时间：2021-11-22 21:36:11