老爸（传女不传男的）酱香炖鱼秘方

作者： 美人鱼娜娜

每次老爸做这道菜，全家人连汤汁都要用馒头蘸着吃光！如果里面再炖块豆腐，那豆腐比鱼肉还要入味！

用料

• 豆瓣酱 两大勺
• 姜 三七片片
• 葱 一小段
• 料酒 一勺15毫升
• 老豆腐 一块
• 鲫鱼 五六条

老爸（传女不传男的）酱香炖鱼秘方的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理一下去内脏和黑膜，用一点底油两面煎一下，豆腐切小块，也两面煎一下备用！

步骤 2

锅里放底油，小火炒香葱姜和两大勺黄豆酱，香味出来加开水和料酒，把鲫鱼和豆腐平铺进去，水量没过鱼身即可，改小火盖锅盖，定时15/16分钟。

步骤 3

时间一到，开盖改大火把汤汁基本收干即可！

步骤 4

如果用浅铸铁锅做的话，可以直接端上桌享用啦！因为黄豆酱有咸味不需要再放生抽和盐味道正正好好！

老爸（传女不传男的）酱香炖鱼秘方的小贴士

鱼皮和豆腐煎的时候想要不粘锅，不要着急翻面，两分钟以后再翻面儿！

菜谱创建时间：2021-11-22 19:51:30