砂锅红烧肉炖金针

作者： 扣子私房菜

黄花菜，我们叫金针，小时候并不爱吃，老爸总是说这个菜活血，想方设法做好吃的让我多吃点儿。

用料

• 后腿肉 600克
• 黄花菜 200克
• 生抽老抽黄酒冰糖若干 克
• 小葱一把

砂锅红烧肉炖金针的做法步骤

步骤 1

小葱一把打成葱节放在最底下

步骤 2

后腿肉焯水

步骤 3

焯水后的猪肉清洗干净放入

步骤 4

加生抽，老抽，料酒，冰糖（不加盐巴不加盐巴不加盐巴，重要的事情说三遍）

步骤 5

中火煮开马上关小火，炖炖炖，时不时开锅翻翻，到砂锅底下有猪油熬出来就加入泡好的金针（金针加水浸泡十分钟即可，不要泡太久）

步骤 6

过几分钟打开盖子，翻下，争取让每根金针都吸收进汤汁，再盖上，闷一会儿就好啦 是不是感觉特别有食欲！ （我烤了一个潼关肉夹馍，加进去金针肉，味道杠杠滴）

砂锅红烧肉炖金针的小贴士

小葱用半斤，金针不加，那就是红烧肉了！烤得黄黄的小葱也是很下饭滴！ 尽可能要用冰糖，用白糖和红糖味道就不一样了！ 金针可以改成其他干菜，比如香菇，木耳，笋干，豇豆干等等

菜谱创建时间：2021-11-22 18:44:41