【生酮4寸戚风蛋糕】

作者： 璐璐无为love

生酮戚风蛋糕的方子很多，但是很少有4寸的，自己改良了一版，记录一下。适合【一人食】

用料

• 鸡蛋 1个大的
• 椰子粉 8-10克（根据吸水性）
• 淡奶油 25克
• 液体油 10克
• 塔塔粉 1克
• 赤藓糖醇 15克
• 柠檬汁 几滴

【生酮4寸戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

上图整个蛋糕的热量和营养素配比，供参考。 就是传统戚风的做法，没做过传统戚风的请先试水传统戚风： 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入液体油和淡奶油，搅拌均匀，放入椰子粉和塔塔粉（有助于去腥），搅拌成略有流动性的面糊（如果椰子粉吸水性太好，可以加水或者淡奶油），备用。

步骤 2

蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入代糖打发（硬性）。

步骤 3

然后就是按照戚风的做法，分次混合蛋白和蛋黄糊，烤箱预热150℃。

步骤 4

面糊倒入模具，150℃烤30-40分钟。

步骤 5

烤好后倒扣，放凉后脱模即可。这个是加了蓝莓的。

步骤 6

可以根据喜好改良成多口味。

【生酮4寸戚风蛋糕】的小贴士

没拍步骤图，总热量和三大营养素配比可参考上面的图。

菜谱创建时间：2021-11-22 16:28:53