香煎带鱼豆腐

作者： 瓜香味美

用料

• 带鱼 2条
• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 干红辣椒 3个

香煎带鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

1、先将带鱼洗净切成段，放入葱姜丝和料酒腌制半小时后拣去葱姜丝，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

2、一个鸡蛋加入少许淀粉打匀。热锅热油，将带鱼逐块沾满鸡蛋液放入油锅中煎炸至两面金黄色捞出备用。同时，豆腐切成厚片也沾满蛋液炸至两面金黄色备用。

步骤 3

3、热锅热油下葱姜蒜炸出香味，倒入事先调好的料汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒粉、大料粉，放入炸好的带鱼和豆腐，再加入热水，没过带鱼，小火炖10~15分钟。

步骤 4

4、淋上少许水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅。

香煎带鱼豆腐的小贴士

腌制好的鱼块油炸前必须擦干水分。

菜谱创建时间：2021-11-22 14:54:41