桃酥

作者： 依然似小鱼

咔次，满满一口香酥脆～

用料

• 低筋面粉 800g克
• 玉米油 440克
• 全蛋液 96克
• 糖粉 280克
• 泡打粉 16克
• 小苏打 8克
• 食用盐 4克
• 花生碎或核桃碎 240克

桃酥的做法步骤

步骤 1

除面粉和坚果外，其余食材用蛋抽混合均匀，如上图状态。

步骤 2

将低粉过筛到步骤1的混合糊中，用切拌法混合。

步骤 3

面团混合好后加入坚果碎，同样手法混匀。

步骤 4

混匀后搓成20g一个的小圆球

步骤 5

搓好后用掌根轻微压扁，刷全蛋液，撒芝麻。

步骤 6

风炉提前预热，180度烤10分钟，转160度继续烤到上色满意（10分钟左右）

步骤 7

出炉

步骤 8

晾凉后密封保存。

菜谱创建时间：2021-11-22 14:49:37