暴走下酒菜—【椒盐鸡翅】

作者： 漂流在新西兰的吃货

儿时父亲的拿手菜。身在异国他乡，父亲半身不遂在国内，再也吃不到他的拿手菜，继承他的美食，就是最好的传承。

用料

• 鸡翅 1公斤
• 盐 1茶勺
• 花椒 1把

暴走下酒菜—【椒盐鸡翅】的做法步骤

步骤 1

鸡中翅洗净，背部开三刀，日光下晾干。

步骤 2

热锅焙花椒。

步骤 3

不用放油，锅热后放入花椒，不断晃动炒锅，花椒呈现焦黄油亮为止。

步骤 4

加一勺盐，把花椒碾碎，和盐完美混合。

步骤 5

准备普通烹饪油半桶。

步骤 6

用电炸锅（非空气炸锅）或不锈钢小锅，倒入油，开火热油。

步骤 7

油热后倒入晾干的鸡翅，中火炸至金黄，大概15-20分钟。

步骤 8

备盘。

步骤 9

炸好的鸡翅捞出控油。

步骤 10

待油控完，鸡翅表面变得焦脆，摆盘。

步骤 11

色，香，味。

步骤 12

善待美食，美食也会善待你。

步骤 13

美食=视觉+嗅觉+味觉

菜谱创建时间：2021-11-22 14:27:32