酒酿

作者： 小麦er

记录生活～方便自己查看。

用料

• 糯米 750克
• 甜酒曲 4克
• 凉白开 600克
• 桂花 随意

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米提前净泡一夜，用手能捏碎即可。

步骤 2

铺在蒸层上，不要太厚，不然不容易熟！电磁炉中小火蒸40分钟。

步骤 3

蒸出来的糯米饭🍚粒粒分明的～放凉！

步骤 4

大概在手温，37度左右吧～（不能太烫），加入4克安琪甜酒曲，（😄居然没拍到酒曲全图，tb搜下甜酒曲就出来了）加入500克凉开水，戴上手套抓抓抓，把酒曲混合均匀

步骤 5

混合完酒曲，把饭压实来

步骤 6

中间搓个洞😄把余下的凉白开倒入，很快会被米饭吸收～（如果喜欢甜酒多一些那就多加入一些凉白开）

步骤 7

撒上干桂花（tb买的）米饭表面撒上一些些酒曲，也在洞洞里撒一丢丢酒曲！保鲜膜密封，我的气温是15-18度左右，（温度低可以用厚毛巾包裹起来发酵）

步骤 8

酿了4天～开始食用了～酒汁特别的清澈透明，甜甜的。

步骤 9

煮酒酿丸子，好吃😋……

菜谱创建时间：2021-11-22 13:07:21