深夜食堂|拔丝地瓜

作者： KINDE金帝

手把手教你做百分百拔丝的拔丝地瓜一香甜可口，外酥里软，掌握这一点厨房小白也能做出完美的拔丝地瓜!

用料

• 地瓜 2个
• 白糖 150克
• 水 50克
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

深夜食堂|拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗干净去皮切成滚刀块，撒上淀粉，地瓜块外面均匀裹上淀粉

步骤 2

使用金帝集成灶，开灶，上锅，锅里多放一点油，当筷子放进油中能冒小气泡，就可以放入地瓜块

步骤 3

小火慢慢炸制，炸到表皮酥脆，两面金黄捞出控油(大约需要6分钟)

步骤 4

锅里留一点点油，放入白糖，加水，用最小的火将白糖炒化，直到炒出焦糖色

步骤 5

放入炸好的地瓜块迅速翻炒均匀，等地瓜块充分裹上糖浆盛出装盘，用筷子夹出一块地瓜迅速拔丝

深夜食堂|拔丝地瓜的小贴士

熬糖浆的时候-定要用最小的火，慢慢炒至焦糖色 地瓜一定要趁热拔丝，这样才能拔出完美的拔丝地瓜

菜谱创建时间：2021-11-22 11:02:01