南瓜发糕

作者： 今冬无雪

记录一下配方，方便下次再做。

用料

• 南瓜泥 380克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母粉 6克
• 中筋面粉 600克
• 牛奶 400克
• 玉米油 20克
• 红枣6颗

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

用的是甘肃民勤的沙漠南瓜，南瓜去皮蒸熟，和牛奶一起加破壁机一个果汁程序，这样的南瓜泥更细腻。

步骤 2

南瓜泥和面粉、白糖、酵母，玉米油放在大一些的盆里搅拌成比较稠的面糊，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

八寸蛋糕模具提前抹油或者铺好烘培纸防沾，南瓜糊搅拌消泡，倒进模具中震动几下，摇晃平整后放入蒸锅醒发15分钟左右。这个时间把红枣去核切成长条状，醒发好后摆成自己喜欢的形状，然后开大火上汽后蒸25分钟，关火闷5分钟出锅。

南瓜发糕的小贴士

1、这里用到的是甘肃民勤沙漠南瓜，比贝贝南瓜水分多，又比平常菜市场卖的牛腿南瓜水分少，所以牛奶量不是定数，不要一次加完，要自己根据面糊状态调整，总之面糊是那种粘稠搅起来比较费劲的那种状态就对了。 2、模具没有也可以用蛋糕纸杯，不锈钢盆等等。枣也可以换成蔓越莓，葡萄干，啥都不放也不影响发糕的口感。

菜谱创建时间：2021-11-22 09:48:29