剁椒鱼头

作者： 福盐海盐

简单易做，宴请宾客的一道美味大餐

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 4勺
• 小葱 4根
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 6瓣
• 白糖 4克
• 福盐 6克
• 油 8克
• 生抽 1勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。

步骤 2

放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。

步骤 3

鱼头上层撒一层小朝天椒。

步骤 4

再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。

步骤 5

锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。

步骤 6

蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。

步骤 7

在鱼头上撒一层蒜米 锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。

菜谱创建时间：2021-11-22 08:54:07