薯巴酒-崇义特色

作者： 大美爱美食

赣南十八县之-崇义县 薯巴酒和九层皮是独有的代表特色 秋冬来🥣薯巴酒，暖胃又暖心

用料

• 脚板薯
• 米酒
• 红糖
• 红枣
• 枸杞
• 水

薯巴酒-崇义特色的做法步骤

步骤 1

薯子洗干净泡水-刮皮-刷浆

步骤 2

刷好浆后准备配料: 米酒 红枣 红糖 枸杞

步骤 3

锅里放多点油 把薯浆舀入锅里刮平 中小火煎，需要翻个面，两面煎的焦黄即可(可以划碎再翻)

步骤 4

煎好铲起备用

步骤 5

原锅加入米酒、红糖、红枣、水 大火煮开，小火煮个十来分钟(此步是为了把红枣煮软，也可把红枣剪开去核更快软) 加水是为了稀释酒的浓度，能喝酒的可以不加

步骤 6

倒入煎好的薯巴煮个2分钟左右浸入酒味 如煎的薯巴太厚怕不熟可适当煮多一会 快起锅时加入枸杞

步骤 7

成品

薯巴酒-崇义特色的小贴士

油一定要够，煎薯巴时摊薄一点更好吃哦

菜谱创建时间：2021-11-21 23:33:43