韩国泡菜

作者： 叫我酷儿

冬天到了，来份泡菜做个汤吧

用料

• 白菜 1个
• 梨 半个
• 虾酱 两大勺
• 苹果 半个
• 辣椒面 250g
• 盐 少许
• 鱼露 两大勺
• 辣椒酱 两小勺
• 糯米粉 适量
• 小葱 适量
• 水 适量
• 糖 少许

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

准备材料如图

步骤 2

准备所需食材

步骤 3

白菜洗净后对半切开

步骤 4

再对半切开

步骤 5

每片叶子上均匀撒盐

步骤 6

放在大桶内重物压出水，需较长时间，我放置了一整夜

步骤 7

第二天拿出倒掉桶里的水，再用清水洗净，多洗几次

步骤 8

稍沥干些放在塑料盒内，建议弄的干一些

步骤 9

煮一锅水，加入糯米粉，建议冷水时先将糯米粉溶于水中，再加热，防止糯米粉凝固

步骤 10

等到糯米粉的状态有明显变化且呈透明色时可以关火等待备用

步骤 11

切好的梨、苹果、葱备用（有些粗糙不影响口感）

步骤 12

糯米粉晾凉后倒入准备的容器中，加入适量鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒面、虾酱…根据自己感觉来吧，应该不会差

步骤 13

酱汁冷却后就可以给白菜均匀涂抹上了

步骤 14

完成后大概是这样，我这次的糯米粉煮的有点稀，建议煮稠一些…然后密封发酵一周左右就可以吃啦。发酵的东西建议在开启后一周内吃完，越到后面亚硝酸盐会增高，不建议食用。

菜谱创建时间：2021-11-21 23:12:33