蒜苔腊肉炒饭

作者： QQ空间用户_hxk9

外面刮大风，拿手头现成的材料做了个喷喷香的炒饭。

用料

• 腊肉 块
• 蒜苔 把
• 鸡蛋 个
• 米饭 碗
• 萧山萝卜干
• 葱
• 生抽老抽蚝油

蒜苔腊肉炒饭的做法步骤

步骤 1

备料，炒蛋，煮过的腊肉切丁，葱末和萧山萝卜干切碎，蒜苔切成颗粒，为了让蒜苔快熟，提前用水焯了一下。

步骤 2

腊肉太油了，把皮层切下来当猪油用

步骤 3

葱先下锅，然后腊肉，翻炒，腊肉出油非常快而且多

步骤 4

下蒜苔一起翻炒，➕生抽➕少许老抽上色，➕一点蚝油，➕萝卜干碎

步骤 5

剩米饭，这个米饭是冷冻的剩饭，拿出来再解冻的，颗粒分明，就是有点抽抽了，不够饱满

步骤 6

米饭翻炒均匀最后放鸡蛋，继续翻炒，如果还有剩余的葱末就全放进去，试口味放少许盐，翻炒几下出锅。

蒜苔腊肉炒饭的小贴士

出锅前最好尝一下味道，毕竟各家的腊肉咸度不一样，如果觉得淡了再加一点点盐，比如我就没放盐，吃的时候就着懒人泡菜，还能解解腻。

菜谱创建时间：2021-11-21 16:23:25