咖啡坚果太妃糖

作者： 桃花依旧醉相思

原版参考的是贰雪的花生牛轧糖（太妃糖）的方子，都是针对家里未消耗完的淡奶油而制作的

用料

• 淡奶油 300克
• 麦芽糖 60克
• 红糖 35克
• 白糖 65克
• 黑咖啡粉 13.5-15克
• 盐 1克
• 坚果 180克

咖啡坚果太妃糖的做法步骤

步骤 1

把除了坚果意外的材料都放入不粘锅当中慢慢加热熬煮，煮至粘稠状，感觉可以包裹住坚果了，再把坚果倒入锅中慢慢翻拌，过程中要不断搅拌，不然容易糊锅，坚果搅拌彻底，因为没有测量度的东西，不能准确的知道糖稀的温度，有温度计的小伙伴130度就可以出锅了，没有温度计的小伙伴搅拌到感觉有有光泽，用筷子蘸糖稀放冰水里测试糖稀的硬度即可，用油纸包裹，放冰箱快速降温，这里需要注意，不要让糖彻底放凉，70度左右就要切块，要不然你会收获一大块硬糖，不要问我是怎么知道的😥

菜谱创建时间：2021-11-21 15:55:23