简单版糖醋姜

作者： Ccyy_00

周末全家回老家看外婆，菜园正好有子姜成熟，孩子们也体验下农事乐趣，拔了现成的回来做糖醋姜，每天早上吃几片防寒保暖，预计可以吃到过年呢🍂

用料

• 嫩姜 削皮后约2000克
• 白糖 1600克
• 白醋 1500毫升
• 盐 20-30克

简单版糖醋姜的做法步骤

步骤 1

Day1-1. 周末带娃们拔的子姜

步骤 2

Day1-2. 用很薄的勺子刮皮后称了下大约4斤

步骤 3

Day1-3. 1.我喜欢很又小又薄的，看自己喜好切 2.切好后加盐20-30克腌1小时左右后用手挤干多余水分 3.晾晒一个白天，晒掉或者风干水分，太阳太大则缩短时间，不用太干（忘记拍晾晒之后的图了)

步骤 4

Day2. 1.准备无油无水的容器，铺一层姜放一层糖，不要放醋 2.这里大约用了1200克糖，先把子姜入甜味，放置一天不用盖盖子

步骤 5

Day3. 入了糖味后倒入1500毫升白醋搅拌均匀，最后在上面倒入剩余的400克白糖，糖醋要没过子姜，封口静置几天就可以吃了 如出现白色泡浮沫是正常现象

简单版糖醋姜的小贴士

1.削皮的时候姜水在手上会辣手，可以戴薄手套试试，我辣了一下午 2.这个配方按我的口味酸甜适中，可以增减糖醋用量

菜谱创建时间：2021-11-21 15:46:51