【家常湘菜】农家小炒肉

作者： 爱家常小炒的小袁

经典湘菜的家常做法，简单快手超级下饭。 一碗菜能大干三碗饭，拌饭下面都是一绝。

用料

• 猪肉（前腿肉或五花肉） 300克
• 青椒（螺丝椒等） 5个
• 蒜 5瓣
• 豆豉 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 1克
• 鸡精 1勺

【家常湘菜】农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

一、准备食材 1、将猪肉切薄片，肥瘦分开，加2勺蚝油、1勺酱油（或老抽）搅拌均匀，腌制15分钟； 2、青椒切滚刀块，蒜头切片。

步骤 2

二、下锅炒制 1、少点油油温7成热，下肥肉爆油，炒至猫耳状微焦卷； 2、加蒜片、豆豉翻炒片刻，炒出香味； 3、加入瘦肉翻炒30秒左右，至断生后铲出； 4、另取锅下青椒，加少许盐煸炒几下，倒入炒肉的肉汁，翻炒1分钟左右煸香； 5、最后倒入肉，加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-11-21 12:35:52