川味凉粉

作者： 梦凝儿

自制的凉粉Q弹爽滑，配上灵魂料汁，堪称美味，爽出新高度。

用料

• 豌豆淀粉 35克
• 水 400克
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 3勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 花椒面 1小勺
• 姜末 1小勺
• 蒜末 1勺
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 花生碎 适量

川味凉粉的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好。

步骤 2

50克水加35克豌豆淀粉搅拌均匀。

步骤 3

剩下的350克水倒入锅里烧开。

步骤 4

倒入淀粉水，中小火，边倒边搅拌，成糊状后关火。

步骤 5

倒入模具，自然放凉。

步骤 6

待完全凉透后脱模，倒出来就是这么白白嫩嫩，漂漂亮亮。

步骤 7

将凉粉切成条状，装入盘中。

步骤 8

现在来调一碗灵魂料汁，碗里放入姜末蒜末。

步骤 9

倒入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

步骤 10

加入味达美臻品蚝油。

步骤 11

放入辣椒油和花椒面。

步骤 12

将调好的灵魂料汁淋在凉粉上，撒上花生碎、白芝麻和葱花就大功告成了。

川味凉粉的小贴士

喜欢辣的可以放点切碎的小米辣。

菜谱创建时间：2021-11-20 21:44:03