辣子鸡丁~一道香辣可口，营养丰富的江湖风味菜

作者： 一味访

今天给大家带来的是一道咸鲜醇香，略带回甜，食者啖之难忘的美味佳肴：辣子鸡丁~ 这么家常的下饭菜，快动手学起来吧~

用料

• 鸡腿肉 2只
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 姜末 适量
• 花椒 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 少许
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒油 1勺
• 十三香粉 少许
• 葱段 适量
• 香油 少许
• 花生 适量
• 芝麻 适量

辣子鸡丁~一道香辣可口，营养丰富的江湖风味菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成丁，加入1勺料酒，一勺生抽，少许盐，少许胡椒粉搅拌均匀，再加入少许淀粉，进行炸制

步骤 2

锅中下入色拉油，7成油温，下入鸡丁进行炸制，最好炸2次口感更好，捞出备用

步骤 3

锅中少许油，加入姜末，花椒小火炒香，下入炸好的鸡丁，再加入少许蒜末 、盐、干辣椒，喷入少许料酒，1勺白糖，1勺鸡精，1勺花椒油，少许十三香粉，翻炒使辣椒及鸡肉的味道更融合

步骤 4

最后放入适量葱段，少许香油，出锅装盘，撒上花生米，芝麻即可

辣子鸡丁~一道香辣可口，营养丰富的江湖风味菜的小贴士

1.鸡肉选取不带骨的鸡腿肉更好； 2.7成油温，最好炸两次，外酥里嫩，口感更好； 3.炒到辣椒酥脆即可，不可炒糊；

菜谱创建时间：2021-11-20 21:29:08