最家常的回锅肉

作者： helen余姐姐

重庆人的日常，家家户户都会做的下饭菜

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 子姜（泡姜也可） 2根
• 料酒 半勺
• 甜酱 1勺

最家常的回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放2片姜，一根葱，1勺料酒煮至8成熟（大概20-25分钟），捞起备用

步骤 2

切片，不要太薄，有点肉感入口才到位😄

步骤 3

热锅下肉，简单翻炒，我们小时候的猪肉，能爆很多油出来，那时候猪没吃那么多饲料🤣

步骤 4

视具体情况，上一步如果没有爆出油来，就把肉拔到一边，另加油预热，下蒜片炒香后，把肉翻炒均匀

步骤 5

加1勺生抽，半勺老抽，一勺甜酱，一勺豆瓣，继续翻炒

步骤 6

翻炒出香味，加一点白砂糖提味

步骤 7

加子姜

步骤 8

加青椒

步骤 9

加洋葱，继续翻炒，也今天肉比较多，是2份的量，所以加了一点高汤，煨趴这些配菜

步骤 10

成了，我调料放得比较轻，因为家里老人小孩口味淡，正常做，豆瓣酱可以再重点

菜谱创建时间：2021-11-20 21:03:09