家庭糖水铺记录

作者： 鲨鱼鱼辣椒酱

用料

• 水 克
• 冰糖 克

家庭糖水铺记录的做法步骤

步骤 1

一半腐竹和水煮到汤色发白，薏仁白果30min，加剩余腐竹和冰糖再煮10min

步骤 2

番薯糖水 1000mL 水 500g 番薯 60g 黄冰糖 （1块拍裂的姜） 番薯去皮切块洗去淀粉；糖在水中煮化；加入番薯小火15min

步骤 3

姜撞奶 15g 姜汁 150g牛奶 6g糖 姜磨泥取汁，牛奶+糖煮到80℃，撞！ （姜汁：奶=1:10～1:9；牛奶温度70～80℃）

步骤 4

椰汁银耳桃胶 1朵鲜银耳（剪掉硬的部分） 20g干桃胶（泡发后160g） 10g皂角米 1L水 煮沸后小火30min，下20g冰糖 一碗配1盒200g厚椰乳/盒马浓椰汁

步骤 5

椰香芋泥西米露 芋头200g+水500g+50g黄冰糖 西米50g+水1000g；滚水下锅，煮至中心余白点关火焖10min 边角料芋头打成芋泥+椰浆、淡奶

步骤 6

陈皮绿豆沙 绿豆100g+水1000mL，冷冻/高压快速出沙 陈皮1片，泡水去白切丝 海带1片，开水烫去粘液切丝 糖40g

步骤 7

百合鸡头米 水800g 冰糖45g 鲜百合3个 60s 鸡头米300g 90s

菜谱创建时间：2021-11-20 20:31:47