超鲜快手菜｜ 砂锅花甲鸡

作者： deca

花甲的鲜味渗透进滑嫩干香的鸡肉，好吃到爆炸

用料

• 鸡 500克
• 花甲 300克
• 姜或沙姜 都放，也可只放姜
• 蒜 半个
• 葱 适量
• 生抽 1.5
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺（没有换蚝油）
• 玉米淀粉（生粉） 1勺
• 米酒 2勺（没有换料酒）
• 小洋葱（干葱头） 几个

超鲜快手菜｜ 砂锅花甲鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，吸干水分斩件，我买的是超市切好的。 放入生抽，蚝油，柱侯酱，先抓匀一次。再放入淀粉，抓匀，倒入少量花生油腌制半小时。

步骤 2

花甲提前养一会让它吐沙，用之前洗干净沥水

步骤 3

砂锅烧热，放入油，爆香切成块儿的姜，沙姜，再放入蒜子，切块小洋葱（干葱头）一起爆，等到砂锅热了，把腌好的鸡放入，加一勺米酒翻炒，大概炒五分钟。 盖上盖子，再倒一勺米酒，焖五分钟。

步骤 4

打开盖子，放入沥干水的花甲，葱段铺面，盖盖再焖五分钟。出锅前拌一下，非常香。

超鲜快手菜｜ 砂锅花甲鸡的小贴士

过程中我没有加水，因为鸡皮有油，花甲也会出水，所以整体不会糊。不过一开始还是要多翻一下，如果实在担心，焖前可以稍微加点热水，但太多的话就不香啦。

菜谱创建时间：2021-11-20 20:03:10