无骨酸辣鸡爪

作者： 白雪公主叫小王子

想吃什么还是要自己做 经济实惠大份 Yummy 😋

用料

• 鸡爪 14只
• 陈醋 勺
• 生抽 勺
• 小米辣 6个
• 柠檬 1个
• 白糖 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 大蒜 多一点
• 香菜 根
• 糖 克
• 盐 克
• 泡椒 15个

无骨酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

生鸡爪剪指甲

步骤 2

凉水下锅加入 料酒 葱 姜去腥 水开撇去浮沫再煮8分钟 煮好捞出控水 再用凉水冲洗 待到鸡爪完全凉了之后用凉水泡20-30分左右 这样的鸡爪脱骨时完全没有腥臭味 nice

步骤 3

用刀切开一条缝然后顺着缝进行脱骨 也可以用剪刀 但是我不会 😕

步骤 4

步骤3-4是脱完骨的成品图 我觉得还挺完美 就是有点费手

步骤 5

弄了一小盆 脱骨完成 又用热水煮了5-6分钟 再捞出用凉水冲洗把上面油脂冲掉 再用冰水泡一会 保持肉质鲜嫩爽口不软糯

步骤 6

骨头show 🦴 哈哈哈哈

步骤 7

准备配料: 我用了一小头蒜 姜 切沫 香菜圆葱 小米辣 和泡椒柠檬切片去籽 香菜切段儿 Tips:柠檬不去籽会苦 很重要

步骤 8

调料类我是直接放的 所以没有固定克数需要按照自己口味掌握 ❗生抽两圈 ❗盐稍微多一点 ❗陈醋一圈半 ❗老抽提色用我放了一勺的量 ❗因为爱吃酸辣所以糖我多放了些 ❗芝麻适量就行 ❗因为没有胡椒 我放了少许白胡椒和一点麻油作为代替 ❗耗油我忘了但是我少许放了一些味素 ❗最后加入少许凉白开或矿泉水 我加的凉白开

步骤 9

带好手套或者用筷子拌起来 待调味料都搅拌好稍稍尝一下 缺什么自己再少添一些

步骤 10

鸡爪我嫌太大块就切成适当的大小放里 再重新抓拌

步骤 11

蒋~蒋~ 成了

步骤 12

最后装入保鲜盒中放冰箱冷藏 第二天就可以吃了 哈哈哈哈哈 开心 14个鸡爪做个两盒左右 够3-4个人的量我觉得没问题

菜谱创建时间：2021-11-20 19:19:48