肉松夹心-古早蛋糕

作者： cq叮叮铛铛

传统的古早蛋糕加入肉松馅，别有一番风味 配方为8寸古早模具

用料

• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 90克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 盐 1克
• 细砂糖 75克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松夹心-古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先看看成品😊

步骤 2

把配方中的材料全部称好

步骤 3

玉米油放微波炉转1分30秒

步骤 4

拿出后立刻筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀至无颗粒状

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

再加入蛋黄搅拌均匀至顺滑，先放一边

步骤 8

蛋白加入盐先打发开

步骤 9

打至鱼眼状

步骤 10

分3次加入细砂糖打至湿性发泡

步骤 11

打至湿性发泡即可

步骤 12

把蛋白霜加入1/3到蛋黄糊里

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀

步骤 15

翻拌均匀后

步骤 16

倒蛋糕糊1/3至模具

步骤 17

底部铺均匀

步骤 18

表面撒上肉松，挤上沙拉酱

步骤 19

再倒入1/3蛋糕糊铺开

步骤 20

表面再撒一层肉松和沙拉酱

步骤 21

最后倒入剩下的蛋糕糊铺平

步骤 22

再撒一层肉松和沙拉酱，沙拉酱可以挤出自己喜欢的花样，稍微震一下模具，震出大气泡

步骤 23

放入预热好的烤箱，底层，上火145度，下火150度烤60分钟

步骤 24

古早蛋糕用水浴法，模具放到装有冷水的盘子里，水放到最高限位

步骤 25

时间到，出炉

步骤 26

撕开油纸，拍个侧面

步骤 27

再看看

步骤 28

抖一下（这次用的上下火150度，表面有点点过，所以还是调成上火145刚好）

步骤 29

切开后的样子

步骤 30

层层肉松夹心

步骤 31

开吃吧～

步骤 32

摆个pose~☺️

肉松夹心-古早蛋糕的小贴士

没有什么特别的，加水一定要加够，用冷水

菜谱创建时间：2021-11-20 18:37:04