酱肉

作者： 奥仔妈

用料

• 五花肉 2500克
• 高度白酒 50克
• 精盐 10克
• 花椒 20克
• 桂皮 10克
• 八角 40克
• 甘草 20克
• 五香粉 40克
• 酱油 2000克
• 白糖 150克
• 姜汁 100克

酱肉的做法步骤

步骤 1

将酱油、白糖、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。

步骤 2

（2）放凉的酱汁中加入白酒。将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入酱汁中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动。

步骤 3

腌至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。

菜谱创建时间：2021-11-20 16:57:43