黄油鸡 Butter Chicken

作者： 兔兔的西食厨房

4人份黄油鸡，下饭好搭配。 全程小火，零厨艺。

用料

• 鸡腿肉（去骨） 800g
• 辣椒粉 12g
• 黄油 80克
• 番茄罐头 800g
• 酸奶 120克
• 蒜 10瓣
• 柠檬 1个
• 孜然粉 4g
• 奶油 80ml
• 豆蔻 4个
• 丁香 2粒
• 香叶 1片
• Garam masala 6g
• 姜黄 2g
• 姜蓉 8克
• 糖 20ml

黄油鸡 Butter Chicken的做法步骤

步骤 1

用量全家福，10瓣蒜切成蒜泥。

步骤 2

左边平时吃饭的勺，一勺是14g. 右边是茶勺，一勺是4g.

步骤 3

将800g鸡腿肉切块放入一只大碗里

步骤 4

加入120g酸奶，4g姜蓉，20ml植物油，12g辣椒粉，4g孜然粉，2g姜黄，2g garam masala, 6g盐，一半刚才切好的蒜蓉，再挤一个柠檬汁，搅拌。

步骤 5

放入冰箱冷藏一小时以上（可以隔夜）

步骤 6

烤箱220度预热

步骤 7

将腌好的鸡肉放入烤盘内。再放入烤箱烤10分钟，10分钟后翻面再烤10分钟。

步骤 8

与此同时将番茄倒入一只锅中，小火煮10分钟

步骤 9

10分钟后再用搅拌机将没有煮碎的番茄搅碎。

步骤 10

加入一片香叶，4g姜蓉，4个豆蔻，2个丁香，剩余的大蒜末，煮15分钟。

步骤 11

加入烤箱里烤好的鸡肉，注意：烤盘上可能会留下一些鸡肉汁，也一并加入锅里。小火煮1分钟。

步骤 12

加入80g黄油搅拌直至全部溶解，再小火煮8分钟。注意：黄油事前最好切成片状，这样好融化。

步骤 13

加入80ml奶油，再煮2分钟

步骤 14

加入20ml 糖，4g garam masala，4g 盐再煮2分钟，关火。

步骤 15

出锅，配米饭吃。

菜谱创建时间：2021-11-20 15:23:50