烤蒜香排骨

作者： 一窗一世界小美Hua

糖醋排骨、怪味排骨、豉汁烤肋排、粉蒸排骨……想尝试各种排骨的做法。

用料

• 腌制排骨调料
• 仔排 600克
• 蒜蓉 40克
• 蚝油 35克
• 生抽 15克
• 白砂糖 5克
• 盐 2克
• 炒蒜蓉用料
• 食用油 40克
• 蒜蓉 45克
• 小米椒 2支（切碎）
• 烤盘铺底用料
• 土豆（去皮切块） 3个
• 盐 3克

烤蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

猪仔排600g冲洗掉脏物和小碎骨渣。

步骤 2

放入小美主锅三个5清洗（5分钟／50℃／速度5）嘌呤都洗出来，吃着放心。

步骤 3

制作腌制排骨的调料：蒜蓉40g（小美3秒／速度7切蒜蓉）、蚝油35g、生抽15g、糖5g、盐2g全部调匀。

步骤 4

洗干净的排骨沥干水份把腌料倒入。

步骤 5

腌料和排骨搅拌均匀或抓捏3分钟，腌制4小时以上，可冷藏盖上保鲜膜腌制过夜。

步骤 6

制作炒蒜蓉：食用油40g、蒜蓉45g、小米辣放入小美主锅，5分钟／120℃／速度3 爆香。备用！

步骤 7

烤盘铺底：3个土豆，去皮切块

步骤 8

将土豆块在沸水中煮5分钟，放入3g盐。

步骤 9

煮过的土豆，沥干水份放入铺有锡箔纸的烤盘中。

步骤 10

再把腌制好的排骨放在土豆块上。

步骤 11

炒好的蒜蓉均匀的铺在排骨上。

步骤 12

再盖上一层锡箔纸，烤箱200℃、烘烤50分钟。

步骤 13

如果要马上吃，可揭开顶部锡箔纸，烤箱220℃、再烘烤8分钟。排骨金黄，香嫩酥脆，乘热享用！

烤蒜香排骨的小贴士

1.配料表里的蒜蓉可以一次研磨碎，共用85克，40克腌制用，45g炒蒜蓉。 2.如果不是马上食用，第二次烘烤，可在要享用前完成。烤箱温度仅供参考！ 3.烤盘铺底可以换自己喜欢的食材，不铺也可以。

菜谱创建时间：2021-11-19 23:02:48