香茅咖喱煎鸡腿，一口爆汁！无需烤箱，家常版简易做法

作者： JiJisKitchen

这是一道简单的平底锅料理，人人都能在家做。 香茅和鱼露是灵魂，不建议省略。 咖喱粉我用的是马来西亚最常见的"babas"香辣咖喱粉，这里的咖喱粉分为烹调肉类或是海鲜类的，因为是鸡腿，所以我选择的就是香辣肉类咖喱粉。这款咖喱粉微辣，不咸也不甜，但是很香。 如果你们选用的咖喱粉是已经调味过的，那么就请酌情减少食谱中盐的份量。 🥣材料： 主料：带骨带皮的鸡全腿 4个。 腌料：香茅／柠檬草 5枝，青柠（Lime）1-2个，肉类咖喱粉 25g，盐 1小勺，糖 2小勺，鱼露 2大勺，料酒 1大勺。

用料

• 鸡全腿 4只
• 香茅/柠檬草 5枝
• 青柠 1-2个
• 咖喱粉 25克
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 鱼露 2大勺
• 料酒 1大勺

香茅咖喱煎鸡腿，一口爆汁！无需烤箱，家常版简易做法的做法步骤

步骤 1

刚刚好，刚刚好爆汁！

步骤 2

4个鸡全腿

步骤 3

鸡腿用叉子戳洞

步骤 4

正面反面上面下面都要，方便入味

步骤 5

香茅，也叫柠檬草，先用刀拍扁，再切碎。 其实你要是想用料理机搅碎也行，但我觉得一点点东西还要搬机器洗机器，挺麻烦的😄

步骤 6

尽量切碎就好了

步骤 7

把切好的香茅加入戳洞的鸡腿中，再挤入1-2个青柠的汁 为什么是1-2个，因为有些青柠汁很多，有些很少，所以按实际情况调整

步骤 8

再加入所以其它的调味料

步骤 9

所有材料抓匀腌制隔夜。 ‼️没有时间的话也请至少腌制 4个小时

步骤 10

锅中烧热少许食用油，先把鸡腿有皮的那一面向下

步骤 11

中火煎 8-10分钟 为了比较快熟，也为了不让油喷的到处都是，我关了盖子煎的

步骤 12

然后把鸡腿翻面，转中小火

步骤 13

继续煎 8-10分钟

步骤 14

用筷子插入鸡腿肉最厚地方，拔出筷子没有血水渗出就代表熟了，可以上桌享用了。

步骤 15

真的好吃极了！

菜谱创建时间：2021-11-19 22:45:29