无泡打粉版华夫饼

作者： yzruby

突然想尝试记个菜谱......就只是为了做个记录......这是我（强调一下是我自己）喜欢的口味，吃过自己做的华夫饼🧇，外面卖的都不会再想吃了。朋友笑话我是差不多老师，因为太懒，总想着尽量简单，能少洗两三个碗🤦‍♀️，用料也不精确，所以常常导致失败😫，所以如果被有缘的你看到，也请将就着看看就好，谢谢！

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 15克
• 牛奶 200克
• 融化黄油 35克
• 低筋面粉 200克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克

无泡打粉版华夫饼的做法步骤

步骤 1

将三个鸡蛋分离蛋清蛋白，放俩盆中

步骤 2

蛋黄碗中依次+15克糖+200克奶+30克融化黄油+筛入200克低粉，搅拌均匀细腻

步骤 3

分三次将45克糖倒入蛋白打发至硬性发泡状态

步骤 4

分两三次将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀

步骤 5

华夫饼模具预热后刷上黄油，舀入蛋糊

步骤 6

盖好模具，中小火烤20秒，翻面，过10多秒翻个面，中途可以打开来看一下，一个饼大概1分50秒左右。 我做得心急，火候有点大，烤得好像都有点过😅

步骤 7

这个量大概做6个方方正正的饼 放草稿箱大概有两年了，终于鼓起勇气发出来😬

无泡打粉版华夫饼的小贴士

不要画圈搅拌，炒菜那样翻拌

菜谱创建时间：2021-11-19 21:38:27