太妃糖

作者： 千北滢

第一次做就爱上这个味道，码一下方便自己及时查看，28*28金盘的量

用料

• 奶油 278克
• 细砂糖 202克
• 葡萄糖浆 100克
• 黄油 256克
• 太妃酱 32克
• 海盐 10克
• 大杏仁 372克

太妃糖的做法步骤

步骤 1

Ph大师的焦糖酱，没容器装，直接放碗里，熬糖，或者涂抹吃，味道很好

步骤 2

除黄油和海盐材料外，加热至冒小泡，我这里手抖倒了几粒黄油进去，不想捞出来了😭

步骤 3

加入黄油和海盐，熬煮到159度，推荐用大铲，方便搅拌

太妃糖的小贴士

配方的含油量大，可能炒制过程中会出油，成品冷却后看不出来，口感是酥脆的，个人觉得酥大于脆，想脆的小伙伴可以搜其他含油量低的配方

菜谱创建时间：2021-11-19 15:22:11