粘米糕

作者： bai123456

小时候吃过的味道，回味，就试一下啦。

用料

• 粘米粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 水 260克
• 白砂糖 85克
• 酵母 2克
• 黑芝麻(装饰)可不要 适量

粘米糕的做法步骤

步骤 1

所有材料放进去，搅拌至无颗粒。

步骤 2

盖上保鲜膜，静止发酵1个半小时。

步骤 3

这是发酵好的 (发酵完表面有气泡，发酵好的面糊比较粘稠）

步骤 4

搅拌，排气，体积缩小。

步骤 5

倒入8寸披萨磨具盘。然后二次发酵10-15分钟。（注意⚠️⚠️醒发太久会变酸。）

步骤 6

这是二次发酵好的，然后撒上黑芝麻装饰。 冷水中小火蒸20分钟。蒸好后在闷5分钟。

步骤 7

中小火，煮10-15分钟。出炉啦。

步骤 8

Q弹，米香味十足。

步骤 9

好吃极啦😄

粘米糕的小贴士

1⃣️醒发1个半小时是关键，一定要醒发到表面有气泡，发酵好的面糊比较粘稠。 2⃣️二次醒发10-15分钟，切记:醒发太久会变酸。

菜谱创建时间：2021-11-19 08:43:57