贝贝南瓜蒸大黄米

作者： Forever21Catherine

两种都是我喜欢的食材，放在一起蒸，欢喜加倍！ 💗最后喜欢更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少许。

用料

• 贝贝南瓜 1个（350-500克左右）
• 大黄米（或糯米） 一把（50-100克左右）
• 枸杞（装饰用） 几粒
• （喜欢甜的可加蜂蜜或者白糖少许） （5-10克左右）

贝贝南瓜蒸大黄米的做法步骤

步骤 1

食材选择技巧1: 【如何选贝贝南瓜】要图片那样形状圆润规则，花蒂和果蒂部位都凹陷进去，这种贝贝南瓜比较老，口感会更粉糯更甜。

步骤 2

食材选择技巧2: 【大黄米】：要用大黄米，不是小米或小黄米！大黄米蒸熟口感是粘糯的，类似糯米，可以包粽子的。（喜欢糯米也可以用糯米）

步骤 3

食材和配料： ⚠️大黄米要提前浸泡1-2个小时，不然不容易蒸透。（放糯米提前泡4个小时）

步骤 4

贝贝南瓜和大黄米分别30分钟蒸熟。 大黄米放容器里要加1:1.1或等量的水。

步骤 5

蒸熟后，稍微冷却一下，对半剖开（或上下剖开，看自己喜好）刮掉南瓜瓤。 装进去熟的大黄米。

步骤 6

用勺子🥄填进去大黄米饭。然后勺子按压一下定型。

步骤 7

切一下

步骤 8

摆盘，撒几粒枸杞装饰。

步骤 9

💗喜欢更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少许。（旁边紫色的是紫薯和冰淇淋薯）

步骤 10

这是第一次蒸的时候，是把贝贝南瓜生的上下切开1/3，然后把泡好的大黄米放进去再盖好南瓜一起蒸的，虽然这样大黄米吸收了南瓜的甜香味口感融合的更好，但是比较难蒸熟，尤其大黄米口感比较硬，蒸了40分钟才好。所以后来我改成把它们分别30分钟蒸熟再放一起的。口感就非常软糯了。不嫌麻烦的也可以试试这种做法。

贝贝南瓜蒸大黄米的小贴士

都在步骤里了。 要用大黄米不是小米。 贝贝南瓜要选成熟的粉面口感的。

菜谱创建时间：2021-11-19 00:06:55