准备好食材:肉沫、鸡蛋、葱花 因为今天只有我和孩子两个人吃饭,所以2个鸡蛋足矣
鸡蛋打入碗中(多漂亮的蛋黄啊!)
放入一小勺盐,几点香醋 因为肉泥是昨天做肉丸剩下的,里面已经有盐了,所以这里盐就少放点
倒入200克清水
鸡蛋打散、搅匀
倒入肉糜
继续搅匀 因为有肉泥了,所以上面漂浮了一层肉沫和荤油
盖上保鲜膜
我习惯在保鲜膜上面戳点透气孔
放入蒸箱蒸十分钟左右 还是那句话,蒸的时间根据自己家的锅具自行调整!
出锅! 表面还是比较平整的☺️
用小刀在表面划出“井”字形
淋上少许生抽和麻油提味
最后撒上葱花,完工! 因为今天鸡蛋里放了肉沫,所以划口子的时候碰到肉沫的颗粒就没有那么顺畅了😅,有点弯弯曲曲的
But,口感还是不错的🥰!
加入几滴醋可以去除鸡蛋的腥味 盖保鲜膜蒸蛋可以使蒸好的鸡蛋表面又嫩又滑