小美 水光肌馒头

作者： 陈俣泓

用料

• 中筋面粉 300克
• 冰牛奶 165克
• 糖 15克
• 干酵母 3克
• 食用油 8克
• 清水 少许

小美 水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

1. 除面粉以外，所有材料放入主锅，1分钟/速度3混合。 2. 放入面粉，30秒/速度3-6初步混合。 3. 揉面模式2分钟揉面。

步骤 2

4.取出面团揉成光滑面团，然后擀成图中的长方形。

步骤 3

5.用手沾湿水，给面团涂抹上非常少量的水(为了卷的时候粘合更好，但千万不能涂多了，涂多了很滑就不好卷了)。

步骤 4

6.从一头卷起，卷好后，将两头切掉，然后切出大概3指的宽度(一定要比侧面的直径长)蒸出来才好看。

步骤 5

7.放入刷了油的蒸锅组盖上盖子(或者蒸锅组放上油纸)发酵至2倍大。 8.主锅放凉水，25分钟/VAROMA/速度小勺。 9.取下蒸锅组，闷1～2分钟，再用筷子架起蒸锅盖等待1分钟，从一边掀起蒸锅盖，并轻轻取下 ，就可以享用了。

菜谱创建时间：2021-11-18 22:48:33