花馍（麦香浓郁）

作者： 伯乐xzh

以下材料：（500克面粉） 用200克的模具，能做6个 每个生坯重量约为130克左右

用料

• 温水 230克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 15克

花馍（麦香浓郁）的做法步骤

步骤 1

混合后揉成面团， 醒发10分钟……

步骤 2

用压面机压7～8遍，至面片呈光滑、细腻状……

步骤 3

下成6个剂子（每个约130克） 揉成团，覆盖湿润的屉布，松弛10分钟……

步骤 4

这是200克月饼模具 花片（连年有余）

步骤 5

把松弛好的生坯，放入模具中……压出花纹……

步骤 6

做好的馒头生坯……

步骤 7

放入蒸锅中，再次醒发10分钟……

步骤 8

冷水上锅，水开后蒸20分钟…… 焖3分钟后再揭开锅盖……

步骤 9

用1000克的大月饼模具…… 能做1个

步骤 10

也可以使用2斤的月饼大模具压出花纹…… 压好的花馍生坯，脱模于硅胶屉布上……

步骤 11

移到蒸锅中…醒发20分钟……

步骤 12

醒好后 开大火🔥，水开后，蒸25～30分钟，关火🔥…… （小的生坯，蒸20分钟左右） 焖3分钟后，再揭开锅盖……

菜谱创建时间：2021-11-18 19:22:44