鸡腿土豆蘑菇我喜欢的炖

作者： 妈妈让改的-1

喜欢新疆的大盘鸡，也喜欢东北的小鸡炖蘑菇，就根据我个人喜好混出了这盘我爱的炖～不必太纠结配料中的多少勺、多少克、多少粒，添汤后多尝尝，根据自己口味去调整。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 3片
• 蒜瓣儿 3瓣
• 干辣椒 6个（依个人口味）
• 大料 2整个
• 花椒 十几二十粒
• 麻椒 十几二十粒把
• 香叶 2片
• 糖 一小勺
• 料酒 适量
• 酱油/生抽 适量
• 蘑菇 依个人喜好适量
• 土豆 1个
• 青辣椒 1个
• 黄皮圆葱 少半个

鸡腿土豆蘑菇我喜欢的炖的做法步骤

步骤 1

花椒和麻椒加入热油中炸出香味后捞出

步骤 2

热油中加入白糖，炒至琥珀色。

步骤 3

糖色炒好后，倒入鸡肉炒至变色。加入蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、大料翻炒片刻，加入料酒和酱油/生抽。

步骤 4

稍微翻炒后倒入清水，撒适量盐，上面铺上蘑菇（可不放）和土豆（土豆铺好后千万不要去翻拌使其沉底，会糊的），转中火开始咕嘟咕嘟～

步骤 5

土豆炖熟后，我先把土豆挑出来啦，然后就可以肆无忌惮的翻炒鸡肉收汁，土豆也很入味，待汤汁收的差不多后，倒入土豆、青辣椒、圆葱翻炒至青菜断生（很快的）。

步骤 6

装盘出锅，土豆很软又不会碎，肉又香又清新！

菜谱创建时间：2021-11-18 17:53:26