冰皮月饼

作者： 家庭厨房料理

用料

• 冰皮料：
• 糯米粉 50克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 50克
• 牛奶 185克
• 糖粉 25克
• 炼乳 25克
• 食用油 25克
• 馅料
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120克
• 澄粉 65克
• 黄油 50克
• 糖 60克
• 熟糯米粉 少量克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

馅料：拿一个容器，把澄粉、牛奶、搅拌均匀。

步骤 2

把黄油、糖倒入拌匀。

步骤 3

把鸡蛋放入拌匀。

步骤 4

倒入不粘锅中，小火翻炒。

步骤 5

炒7--8分钟即成，然后放到容器中。

步骤 6

放入冰箱冷藏。

步骤 7

月饼皮的做法：把制作月饼皮的所有配料（除食用油不放）放在一起拌匀。

步骤 8

倒入容器中盖上盖子，放到锅中蒸25分钟。

步骤 9

把蒸好的皮料拿出，倒上食用油，再用刮刀切几下放凉。

步骤 10

把放凉后的皮料揉到一起，揉匀，。

步骤 11

把馅料和皮料分别分成25克的剂子。

步骤 12

拿一个皮料压成片，把馅料包进去。

步骤 13

把包好的半成品在熟糯米粉中沾一下（为了好脱模）把半成品的形状变成长圆形。

步骤 14

放入模具中轻轻按压。

步骤 15

冰皮月饼就做好了。

步骤 16

绿豆馅的可以参考之前做的绿豆糕。

菜谱创建时间：2021-11-18 15:32:55