马拉糕(一学就会，太好吃啦)

作者： bai123456

比红糖发糕好吃的马拉糕。

用料

• 低筋面粉 170克
• 木薯粉 85克
• 开水 230克
• 红糖 60克
• 白糖 15克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 15克

马拉糕(一学就会，太好吃啦)的做法步骤

步骤 1

开水里泡白糖和红糖，把糖融化，温度降至35度以下。

步骤 2

酵母放入糖水里融化。

步骤 3

把低筋面粉和木薯粉过筛到糖水里，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

烤箱里面放2碗热水，醒发1小时，醒发至两倍大。面糊上会出现很多小气泡。

步骤 5

1⃣️锅里水烧开等着。 2⃣️发酵好的面糊里面先加入玉米油，再加入泡打粉，搅拌均匀。

步骤 6

倒入容器，摔几下震去大气泡。立马放入蒸锅蒸。不要停留。 中大火蒸30分钟，关火闷3分钟。

步骤 7

出炉啦

步骤 8

口感细腻软糯

步骤 9

Q弹十足，好吃极了。

步骤 10

一定要去做。好吃😋

步骤 11

弹力十足，吃完一个还想再吃。

马拉糕(一学就会，太好吃啦)的小贴士

1⃣️加入面粉一定要搅拌到均匀无颗粒，这样做出来的才会比较细腻。 2⃣️玉米油和泡打粉都是发酵好才加入的。 3⃣️要用开水和中大火蒸。 4⃣️第一次发酵好，水就要烧开等着。因为搅拌过程快，期间不能停留，不需要二次发酵， 5⃣️要用不锈钢盘子，不要用活底戚风磨具。活底和高盘做不好。

菜谱创建时间：2021-11-18 10:39:07