花生牛轧糖

作者： 逍遥烘焙

用料

• 花生 200克
• 黄油 50克
• 棉花糖 250克
• 奶粉 200克
• 黑芝麻 30克

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生和黑芝麻一定要先炒熟。花生我是用的烤箱130°烘烤20分钟，黑芝麻我是超市买的炒熟的。

步骤 2

花生去皮。

步骤 3

全程小火，牛轧糖火候很重要，成功的牛轧糖软软的不会粘牙，非常好嚼。失败的牛轧糖会非常硬，嚼不动的。全程小火，小火，最小🔥。

步骤 4

棉花糖放进去小火熬至融化状态，要不停的翻拌。

步骤 5

翻拌过程中可以按压，一定记得用最小火，棉花糖熬的不要太久了。

步骤 6

加奶粉，关火，翻拌到看不到干粉。

步骤 7

倒入黑芝麻和花生（这里花生可以提前磨碎的，我懒得磨）。带上手套，上手揉一会儿。

步骤 8

放在模具里整型，厚度自己把握，软软的很容易就弄了，我是用刮板压的，还可以使用擀面杖。

步骤 9

冷切后切好。

步骤 10

截面图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

吃不完的密封好。

步骤 13

谢谢！

菜谱创建时间：2021-11-18 07:36:37