苦瓜炒牛肉

作者： 李丽丽公里

好久没吃牛肉了，买了半斤牛肉做了这道苦瓜炒牛肉。

用料

• 牛肉 250克
• 苦瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蛋清 1个

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤切好

步骤 2

切好的苦瓜可以放点盐搓一下，去除苦味

步骤 3

苦瓜放进水里焯水，去除苦味。喜欢原汁原味的可以不焯水。

步骤 4

牛肉逆着纹理切片

步骤 5

切好后放入姜片、料酒、盐、蛋清腌制

步骤 6

起锅热油，牛肉倒进去煎至两面变色，尽量摊开煎。

步骤 7

倒入适量的生抽炒出酱香味，盛出备用。

步骤 8

起锅热油，放入大蒜炒香。

步骤 9

将焯过水的苦瓜放进去炒

步骤 10

倒入炒好的牛肉进去和苦瓜一起翻炒片刻。

步骤 11

倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒就可以出锅了。

苦瓜炒牛肉的小贴士

1.牛肉不要顺着纹理切，要垂直切，不然容易变散。 2.苦瓜焯水能去除大部分苦味。 3.牛肉用蛋清腌制为了更嫩。

菜谱创建时间：2021-11-17 21:23:30